18 липня 2008 року, п'ятниця
№25 (118)


останнiй номер RSS PDF-версiя


пошук по сайту:
Роздiли :   Головна Фестиваль Світський раут Мода Подія Винний гід Гурман Клуби Театр Кіно Виставки Cross-promo Меморіальна фотодобірка Общество  


Гурман
18/07/2008
ЗАДОВОЛЕННЯ ТА КОРИСТЬ ВЕРХІВКИ ЛІТА
Сезонне ягідне меню

Думки про «фруктовий рай» цілий рік гріють нашу душу, і лише тепер ми можемо втілити їх повною мірою — з найсвіжішими стиглими ягодами, що виросли не в тюремно-тепличних умовах, а на волі й природі. Саме у цей час ягідний прикорм дарами натуральної дійсності віддає нам максимум своєї користі. І скористатися ним потрібно максимально грамотно.

Що пропонують у зв’язку з надходженням сезонного природного багатства наші шинки? Частина з них, не мудруючи лукаво, просто вводять до меню щось на кшталт «ягідних кошиків» — суміш ягід без сиропів і приправ, хіба що з листком м’яти. І це правильно! Придумати краще за природу — треба бути кулінарним генієм. Але оскільки в більшості закладів творять просто нормальні люди, вони використовують ягоди в основному в десертах. І дуже рідко — для виконання вишуканих соусів до незчисленної кількості страв.


Проте треба віддати належне шеф-поварам багатьох закладів: вони постворювали цього року цілі ягідні меню.
Спеціальне меню десертів гастрономічного ресторану «Піна» — гімн ягідній пишності. Суничний суп із лавандовим сорбе (76 грн) та полуницею з базиліком (52 грн), ванільна панна-котта з ягодами (78 грн) й крем-брюле з маракуйі (98 грн) — тут немає меж кулінарної фантазії.


У ресторанах «Блінофф» з’явилося спеціальне меню “Малинова гора — чорничні береги”, де пропонують вареники з чорницею (18 грн), млинці з чорницею (19 грн) та млинці з малиною (20 грн).


До середини літа ресторан «Рів’єра на Подолі» представив вишневе меню, що включає струдель з вишнею та ванільним морозивом (50 грн), вишневий чізкейк з сорбетом (50 грн), вишневе желе з маскарпоне (50 грн) і ще багато чудових за красою та смаком страв.


Ресторан при готелі «Дніпро» теж зупинився на вишні. У тутешній пропозиції виділяються: десертний вишневий суп, тарталетки з вишнею і — увага! — курячі крильця в сухарях під вишневим соусом й телятина «гриль» з овочами «по-японськи» під вишневим соусом.


У «Вареничній на Дніпрі» представили фруктовий шашлик. Соковиті яблука та ніжні груші, дивні персики й пружні сливи, а ще — ананас, полуниця і навіть черешня — все пішло в хід. Спеціальний соус надає всій цій пишності дивовижного смаку.


Витонченість, легкість і чудові кулінарні враження гарантовані в ресторані «Креп де Шин», де готують мус із сезонних ягід із сорбетом (52грн), фруктово-ягідне желе (43грн), вареники з вишнею або вареники з ожиною. Смак дитинства варто згадувати, насолоджуючись сирною запіканкою з вишнею.

НЕЗРОЗУМІЛОСТІ


Будь-який ресторан при повному розумі здатний піднести своїм гостям несподіваний сюрприз. Деякі підносять шокуючі новини. Свого часу це були кальяни у демократичних рибних (японських) ресторанах і відразу 7-9 варіантів кухонь на один дрібний заклад у нетрях Харківського району. А ось якийсь час тому ресторан «Берізка», що пропонує суміш варіацій на теми російської та європейської кухонь у холодному чорно-зеленому інтер’єрі, здався під тиском якихось обставин — і ввів до свого меню незламні вже в київських закладах суші та сашими! Тепер місо й ролли кубляться в тутешньому меню нарівні з різноманітною їжею, млинцями й олів’є.


АДРЕСИ


Винний бутік Strada dell Vino, вул. В.Васильківська, 1-3/2а, 4995737
Ресторан «Меланж», вул. Героїв Сталінграду, 14г, 4119571
Сигарний дім «Фортуна», вул. Басейна, 10, 2340212
Лаунж-ресторан Buddha-Bar, вул. Хрещатик, 14, 2707676
Ресторан «Козачок в Гідропарку», просп. Броварський, 7а, 80674037272
Ресторан «Креп де Шин», вул. Гоголівська, 25, 5277070
Ресторан «Берізка», вул. Еспланадна, 2, 5813222
Ресторан «Блінофф», б-р Шевченка, 36, 2016341
Ресторан «Рів’єра на Подолі», вул. Сагайдачного, 15, 5812878
Ресторан «Дніпро», вул. Хрещатик, 1/2, 2546790

Валерія ТРУФАКІНА, Микола ТИМЧЕНКО (фото)


Статтi по темi:
 

18/07/2008 | ВІДКРИТОСТІ.


 №131 (5044), 13 грудня 2017 всi статтi

Фортепіанний конкурс імені Пухальського відкриває нові імена

Ювілейний Х Всеукраїнський конкурс юних піаністів імені Володимира Пухальського, який 1-6 грудня проходив у столиці, став наймасштабнішим за всі роки його існування. У ньому взяли участь 92...

детальнiше
«Окіагарі кобоши» – в подарунок киянам

Учора музей історії Києва урочисто прийняв у дарунок 9 традиційних японських ляльок «Окіагарі кобоши» – витвори народного мистецтва і талісмани, що символізують стійкість та незламність для мешканців...

детальнiше



images images новини
images
08:00 |  У Новий рік із новою "мінімалкою": визначено курс на 2018-й
images images images
06:00 |  Ощадбанк тимчасово змінить графік роботи відділень
images images images
01:00 |  Суперкар з фільму Форсаж будуть випускати серійно
images images images
22:00 |  Як зустріти Новий рік Собаки 2018: правила феншуй
images images images
20:00 |  Багатьом киянам доведеться сплачувати за опалення більше, ніж у минулому році
images images images
18:00 |  Комунальники запустили передноворічний конкурс з призами
images images images
16:00 |  Киян запрошують на відкриття художньої виставки "Натхення, народжене у тиші"
images images images
14:00 |  Один день із працівником РАГСу
images images images
12:00 |  Печерський парк у Києві готують до святкових розваг
images images images
10:00 |  Питання житлово-комунального господарства Святошинського району обговорять під час "прямої лінії"
images images images
08:00 |  Показник захворюваності у столиці на грип та ГРВІ нижче епідпорогу на 30,2%
images images images
06:00 |  Вчені розповіли про ідеальний сніданок для струнких
images images images
03:00 |  Багатством даний: киян потішила "золота" маршрутка
images images images
01:00 |  Земля вже пережила падіння планети завбільшки з Марс - вчені
images images images
22:00 |  У грудні українці спостерігатимуть найяскравіший зорепад
images images images
images
украинские новости RSS канал новини RSS  |  всi новини
images

архів | документи | реклама | контакти
разделительная полоска


images images ДОКУМЕНТИ  
images
images Рiшення Київради
images
images Розпорядження
images
images Нормативно-правовi акти 
images
images Укази Президента України
images
images Постанови
images
images Накази
images
images Проекти
images
images Документи інших відомств
images




© Редакцiя газети "Українська столиця".

У разi використання матерiалiв сайту,
посилання на www.stolytsya.kiev.ua обов'язкове.

Всi права на матерiали цього сайту
охороняються вiдповiдно до законодавства України,
зокрема про авторське право i сумiжнi права. WebAdmin